La galette s'engage
C’est le moment de faire
le tour de ses engagements.
Qui dit St Michel dit aussi exigence en matière d’engagements.
C’est donc tout naturellement que notre galette respecte la même charte que l’ensemble de nos produits. Ici respect
de la qualité de notre galette et surtout respect des amoureux de celle-ci sont de mise. On vous fait faire le tour
de nos engagements ?
Cocorico
depuis 1905
L’histoire de St Michel et de la galette sont intimement liées puisque c’est en 1905 que Joseph Grellier, chef
pâtissier à Saint-Michel-Chef-Chef, créa de délicieuses galettes rondes
et dorées qui firent immédiatement la renommée de la marque.
Depuis ce franc succès, St Michel n’a jamais cessé d’honorer la recette de Joseph en garantissant des approvisionnements locaux au plus proche de ses usines et une fabrication 100% française.
un blé d’un
naturel très
respectueux
Le blé, c’est un peu la base de notre galette St Michel.
L’ingrédient le plus important de notre recette quoi !
C’est pourquoi nous nous devons d’être exigeant quant à sa sélection et avons décidé de n’utiliser que du blé
cultivé par des agriculteurs qui ont eux aussi dans leur nature de respecter l’environnement.
Mais ce n’est pas tout ! Oui car notre farine de BLÉ DE NOS CAMPAGNES est transformée par nos partenaires meuniers à proximité de nos usines. Chez St Michel on sait travailler en famille mais aussi avec nos voisins.
Créée à l’origine pour répondre aux exigences de l’alimentation des bébés, la démarche BLÉ DE NOS CAMPAGNES exige des critères très très stricts concernant la sécurité sanitaire des céréales et le respect de l’environnement.
Voici des exemples de notre exemplarité :
Aucun insecticide de stockage n'est autorisé sur le grain récolté.
Le stockage des céréales se fait naturellement, sous ventilation maîtrisée
Les agriculteurs de notre filière blé sont obligatoirement inscrits dans un programme de sauvegarde des espèces protégées dans leur région
Des bandes enherbées, haies, couverts fleuris, etc... sont mises en place pour accueillir les insectes pollinisateurs
L’épandage de boues de station d’épuration sur les champs est interdit.
Une poule party en plein-air,
ça vous dit ?
Véritables stars de la marque St Michel, les poules ont toujours été chères à nos yeux. Et comme une star mérite bien un traitement particulier, chez St-Michel, les 300 000 poules qui pondent nos oeufs sont élevées en plein air. Et oui ! On a même hésité à leur offrir des séances de yoga mais on s’est dit que c’était un peu « too much ».
C’est pas bête de prendre soin des animaux.
Le respect du bien-être des poules pondeuses fait partie des engagements forts de la marque. Les poules ont
besoin de liberté pour s’épanouir et exprimer leurs instincts naturels : elles déambulent, picorent, grattent
le sol, se perchent, prennent des bains de poussière, pondent dans des nids… Et c’est pour ça qu’elles nous le
rendent bien.
Les bons œufs font les bons gâteaux.
Avec le lancement de sa gamme Cocottes en 2012, St Michel a initié le mouvement en utilisant des œufs de poules
élevées en plein air. En 2015, St Michel va encore plus loin et généralise cet engagement sur 100% de ses biscuits
et pâtisseries. Pour produire de bons œufs, il n’y a pas mieux ! Retrouvez le ciwf qui nous soutient dans notre
démarche.
Le beurre francais,
ça nous fait fondre.
Si nos galettes sont si croustillantes et si fondantes, c’est parce que nous utilisons du bon beurre français.
Et oui, chez St Michel, nous avons choisi de travailler exclusivement avec 3 coopératives laitières situées pas
loin de chez nous (régions Centre, Est et Picardie).
Et sans en faire des tartines, c’est bien meilleur comme ça.
Ici c’est
sans
colorant,
sans
conservateur
et sans
matière
grasse
hydrogénée
Pour faire de bonnes galettes St Michel il faut un peu de simplicité, du savoir faire et une grosse cuillère d’authenticité.
C’est donc sans colorant, conservateur, ni matière grasse hydrogénée que nous vous concoctons nos fameuses galettes.
Parce que finalement le goût c’est comme la beauté, c’est meilleur quand c’est naturel.
